ACTIVITÉS

Enogastronomie, cours de cuisine, produits et plats typiques

Des vacances au Camping Panorama del Chianti ne signifient pas seulement détente, bien-être et vues de rêve, mais aussi bonne nourriture. En fait, la Toscane est réputée non seulement pour ses paysages et sa culture, mais également pour ses nombreuses attractions gastronomiques et viticoles, ses fruits de terres fertiles, son climat doux et ses anciennes traditions locales. La tradition culinaire toscane reflète dans sa nourriture sa propre origine paysanne et simple, et améliore la qualité et l’authenticité des matières premières qui la composent. Chianti pour le touriste gastronomique et œnotouristique est le lieu idéal offrant des itinéraires intéressants à la recherche de saveurs authentiques. Dans notre camping, dans le quartier du Bar, des dégustations sont organisées périodiquement, où vous pourrez déguster certains des produits typiques de la région. De plus, notre personnel est toujours disponible pour des suggestions sur les événements dans les fermes de la région, dont beaucoup sont biologiques ou biodynamiques, qui offrent des dégustations d’huile, de vin et de matières premières dans la région, avec la possibilité d’acheter des produits.

 

COURS DE CUISINE

Pour ceux qui veulent découvrir les secrets de la cuisine toscane pendant leurs vacances, pour ceux qui veulent se rapprocher de la tradition des lieux les plus savoureux et pour les amoureux de cet art, des cours de cuisine sont disponibles à proximité du camping. Principalement pour les adultes, mais aussi pour les enfants, ils ne peuvent durer qu’un après-midi ou une semaine. Ils vont des cours pour débutants aux cours plus intensifs, en passant très souvent par des dîners, des réunions, des ateliers et des dégustations. Devant un verre de bon vin, dans de splendides fermes et fermes toscanes, en compagnie de cuisiniers experts et sympathiques, vous apprendrez à cuisiner vos plats préférés. Cours pratiques sur la préparation de plats typiques tels que pizzas, pâtes et autres. Le résultat? Des plats bons et authentiques, 100% faits en Toscane, à redistribuer à vos amis et parents lorsque vous revenez de vos vacances. À la réception du Camping Panorama del Chianti, vous trouverez des informations détaillées sur tous les cours organisés dans la région.

QUELQUES PRODUITS TOSCANS TYPIQUES

Le vin toscan et les « routes du vin »

La Toscane est le pays du vin par excellence. Les collines sinueuses de la campagne sont traversées par des rangées de vignes à partir desquelles sont obtenus les précieux raisins qui, méticuleusement transformés, sont transformés en vins fins tels que le Chianti, le Brunello, le Morellino, le Nobile de Montepulciano, le Carmignano, la Vernaccia de San Gimignano et le Morellino di Scansano. Récemment, des itinéraires ont été inaugurés pour mieux se familiariser avec le vin et les produits typiques de la Toscane, signalés par des panneaux spéciaux, appelés « Routes du vin ». Ce sont des itinéraires qui mènent à la découverte de territoires typiques pour la production de vins et qui sont caractérisés, ainsi que par les vignobles et les caves de fermes ouvertes au public, par des attraits naturalistes, culturels et historiques particulièrement importants.

Huile toscane

Produit authentique et apprécié, l’huile d’olive représente pour la Toscane un produit agricole de qualité. Célèbre au cours des siècles, la tradition oléicole est pratiquée depuis le Moyen Âge, elle est obtenue avec des méthodes anciennes, avec la culture traditionnelle de plantes et la plupart du temps encore produite dans des broyeurs artisanaux. Sa valeur est restée élevée, grâce à l’attention continue des producteurs. La Toscano est une huile garantie et contrôlée dans toutes les phases de traitement. Dans certains endroits, sa production, sélectionnée et très contenue, en fait un aliment DOC précieux. En plus d’être l’ingrédient principal de nombreuses recettes toscanes telles que la bruschetta et l’ail, l’huile et la pâte de piment, il s’ajoute aux mets exquis pour rehausser les arômes et les saveurs.

Pain toscan

Un pain simple et rustique à la croûte croustillante et croustillante, reconnu pour sa couleur noisette foncée opaque et ses miettes très alvéolées. Il est conservé longtemps s’il est cuit au four à bois et sa caractéristique principale, qui le rend unique, est d’être complètement dépourvu de sel et avec un goût légèrement acide de la mie. Accompagné d’aliments savoureux et épicés, il offre un contraste très agréable. Le pain « idiot » est souvent utilisé pour les croûtons, les petites tranches ou les noix de pain chauffées au four, rôties ou frites. Les croûtons sont principalement servis à l’apéritif, accompagnés de salami ou de poisson, ou en accompagnement de soupes et de plats principaux.

Pecorino Toscano

Autrefois appelé « cacio marzolino » parce que sa production a débuté en mars, il s’agit d’un fromage italien à appellation d’origine protégée. Il est obtenu à partir de lait de brebis entier additionné de ferments et de présure de veau. Assaisonné et frais, il se marie bien avec le miel, la confiture, les fruits et les légumes de saison frais. Le Pecorino Toscano frais se marie bien avec les vins blancs, tandis que le plus assaisonné avec les vins rouges.

PLATS TYPIQUES TOSCANS

Pâtes et pain

Pici (semblable aux spaghettis mais plus large), Tortello Maremmano aux épinards, Ravioli (intérieur de tortelli, ricotta et épinards); Tortelli de pommes de terre; Panigacci (un type de pain rond, sans levain et cuit dans un plat spécial en terre cuite); Testaroli (type particulier de pâtes faites maison).

Viande et saucisses

Agneau de Zeri, Buristo ou Mallegato (saucisse de viande et de porc), Mortadelle au chocolat, Finocchiona, Capocollo, Lampredotto. Lardo di Colonnata, Biroldo (saucisse de porc faite avec des parties considérées moins nobles); Roventino (galette de sang de porc à base de farine et d’épices); Tarese (saucisse de porc); Sambudello (semblable à celui de saucisse).

Poisson

Bottarga, Cacciucco, Caldaro dell’Argentario (soupe de poisson).

Légumes et Légumineuses

Haricot Zolfino, pomme de terre Regnano, pomme de terre Zeri, pomme de terre rouge de Cetica, tomate côtelée à la florentine, cœur de bœuf à la tomate, tomate grillée, artichaut de San Miniato, fleur de pomme blanche, « Sorana » haricots pois chiches

Fromage

Pecorino de Pienza, Raviggiolo, Stracchino Caprino

Bonbons

Brigidino de Lamporecchio, Bruttiboni, Castagnaccio, Cavallucci, Cialda di Montecatini, Schiacciata alla fiorentina, Schiacciata avec des raisins, Necci (avec farine de châtaigne), Pan di ramerino, Panforte, Ricciarelli, Zuccher di Vernio. Biscuits de prairie, figues séchées, Buccellato di Lucca, Torta co ‘bischeri.